Торт наполеон — 6 рецептов приготовления известного торта

Испечь вкуснейший торт «Наполеон» — это просто потрясающая идея. Все оценят по заслугам ваши труды. Если вы ещё не имеете представления об этом торте, то прочитав эту статью, всё изменится. С помощью изложенных ниже рецептов, вы поймёте, не только как он выглядит, но и как его можно приготовить.

Рецепты данного десерта много лет уже передаются из поколения в поколение. Существует очень много вариантов создания данной выпечки. Предлагаю вам рассмотреть наиболее интересные и вкусные варианты его рецептов. Обязательно попробуйте! Я уверена, вам понравится. Вы не один раз ещё его будете печь! Готовьте с любовью!

Меню:

  • Классический торт «Наполеон»
  • Простой торт
  • Медовый «Наполеон» 
  • «Наполеон» из творожных коржей 
  • Торт «Наполеон» на сковороде с заварным кремом 
  • Видео – рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом
  • 1. Классический торт «Наполеон»

    Благодаря этому классическому рецепту вы с лёгкостью сможете сделать торт «Наполеон». Он получится изумительно вкусным. Попробуйте сами!

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука – 450 г
    • Сливочное масло 82,5% — 250 г
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Ледяная вода – 150 мл
    • Уксус 6 % (винный уксус) – 1 ст. л
    • Соль – 1 ч. л

    Для крема:

    • Молоко – 1 л
    • Яйцо куриное – 4 шт.
    • Сахар – 250 г
    • Крахмал кукурузный – 60 г
    • Масло сливочное – 100 г
    • Сахар ванильный – 10 г

    Приготовление:

    Сливочное масло и стакан воды предварительно нужно поместить в морозилку примерно на 30 минут.

    1.В глубокую ёмкость просеять муку, замёрзшее масло натереть на крупной тёрке. Затем, быстрыми движениями рук, растереть масло с мукой. Выполнить это в течение 2 — 3 минут.

    2. Смешать ледяную воду с яйцом, солью, уксусом.

    Уксус можно использовать любой, только не более 6 %.

    3. Отправить полученную смесь к растёртой муке с маслом. Полученное тесто скатать в шар.

    Тесто не нужно долго вымешивать до однородности. Оно может быть и с небольшими кусочками замёрзшего масла.

    4. Поделить готовое тесто на 13 — 15 частей (для торта диаметром 19 см) или на 12 — 13 частей (для торта диаметром 22 см). Посуду присыпать слегка мукой, переложить в неё тесто, разделённое на части. Поместить в холодильник на 3 — 4 часа или в морозилку на 1 час.

    5. Тем временем подготовить заварной крем для торта. Для этого, в кастрюлю налить молоко. Довести его до кипения на среднем огне, затем снять с плиты.

    6. В отдельной глубокой миске перемешать яйца с сахаром, крахмалом, ванилью.

    7. Добавить молоко небольшой струёй к яичной смеси. Хорошо всё перемешать.

    Нужно одновременно лить молоко и всё перемешивать до однородного состояния.

    8. Отправить полученную смесь в кастрюлю, поставить на огонь. Довести крем до кипения, до образования больших пузырей.

    9. Далее убрать кастрюлю с плиты, добавить в неё сливочное масло. Всё тщательно перемешать.

    10. Прикрыть приготовленный заварной крем пищевой плёнкой, касаясь его поверхности. Остудить, поставить в холодильник на 2 — 3 часа.

    11. Охлаждённое тесто необходимо раскатать.

    Если тесто лежало в морозилке, переместить его в холодильную камеру. Каждый раз перед раскаткой вытаскивать шарик теста их холодильника. Сразу всё тесто не вынимать, чтобы оно не растаяло.

    12. Чтобы раскатать тесто в лепёшку нужного размера, можно воспользоваться силиконовым ковриком с разметками окружностей разных диаметров или самостоятельно начертить круг на пергаменте. Затем сторону с карандашом поместить к низу, чтобы тесто не окрасилось.

    13. Раскатать тонкую лепёшку размером чуть больше требуемого диаметра. Постоянно посыпать скалку мукой.

    Раскатать нужно лепёшки немного больше нужного размера, так как тесто немного уменьшится во время выпечки, а также излишки теста пригодятся позже для посыпки готового торта.

    14. Раскатанное тесто проколоть вилкой.

    Проколы вилкой необходимы для того, чтобы лепёшка не поднималась сильно во время выпечки.

    15. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать коржи 5 — 7 минут на силиконовом коврике или противне, покрытым пергаментом.

    Чтобы значительно сократить время выпечки, можно размещать по две лепёшки на противне.

    16. Готовые горячие коржи сразу обрезать ножом, иначе позже они будут сильно крошиться.

    Обрезать корж можно с помощью блюдца, обрезая тесто по его контуру. Также можно воспользоваться крышкой, прокрутить её по часовой стрелке и против на пол оборота.

    17. Обрезанный корж положить на решётку, остудить его.

    18. Выполнить все вышеперечисленные этапы с каждым коржом.

    19. На блюдо положить 1-2 ложки крема, чтобы нижний корж торта не скользил. Положить один подготовленный корж. Смазать его обильно кремом.

    20. Положить следующие коржи, хорошо смазав между ними заварным кремом.

    21. Собранные в торт коржи придавить рукой или прижать небольшим грузом, отправить в холодильник на 30 минут.

    22. Смазать кремом верхнюю и боковую части торта. Поставить еще на 30 минут в холодильник, чтобы немного схватился крем с тестом.

    23. Обрезки теста измельчить блендером. Посыпать ими торт со всех сторон. Поставить его в холодильную камеру, чтобы он хорошенько пропитался. Можно оставить его там на ночь или хотя бы на пару часов.

    Выпечку можно украсить ягодами по желанию. Она получается великолепной по вкусу и красивой по виду. Попробуйте обязательно. Вы и ваши домочадцы будете в восторге!

    Приятного вам аппетита, будьте всегда на позитиве!

    2. Простой торт «Наполеон»

    Самый простой рецепт такого вкуснейшего лакомства. Этот рецепт существует уже давно. Вкус торта изумительный.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука – 300 г
    • Охлаждённое сливочное масло – 250 г
    • Холодная вода – 100 мл

    Для крема:

    • Молоко – 1 л
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сахар – 1 стакан
    • Мука – 2 ст. ложки с горкой
    • Ванилин – 1 пакетик

    Приготовление:

    Начать следует с приготовления заварного крема. Так как требуется время на то, чтобы он остыл.

    1.Пол литра молока налить в кастрюлю, поставить нагреваться на огонь.

    2. В это время, в чаше взбить оставшееся молоко с сахаром, яйцами, мукой и ванилином. Должна получиться однородная масса.

    3. Как только молоко начнёт закипать, влить в него тонкой струйкой взбитую смесь. Постоянно помешивая. Огонь сбавить до среднего.

    4. Не переставая помешивать, особенно по дну, варить крем до кипения. Как закипит, варить ещё 1 – 2 минуты до того, как он начнёт густеть.

    5. Готовый крем убрать с огня, дать ему хорошо остыть.

    6. В это время можно начать приготовление коржей. Сливочное масло натереть на мелкой тёрке, перетереть в крошку с мукой. Следом налить сюда холодной воды, замесить тесто. Обернуть его пленкой или положить в полиэтиленовый пакет. Отправить в холодильник на 20 – 30 минут.

    7. Тесто сформировать в колбасную форму. Разделить на 8 равных частей.

    8. Духовку включить для разогрева на 200 градусов.

    9. Каждый кусок теста раскатывать поочерёдно в тонкую лепёшку. При этом, припудривать мукой. Выпекать около 5 – 6 минут.

    Для того, чтобы края были ровными, коржи нужно обрезать острым ножом. Для формы использовать крышку или тарелку.

    10. Готовые коржи уложить стопкой на тарелку, смазывая каждый кремом. Им же смазать боковые стороны торта и верх.

    11. Обрезки от коржей превратить в крупную крошку. Обсыпать ей полностью весь торт. Поставить лакомство в холодильник на всю ночь. За это время он сможет хорошо пропитаться, настояться.

    Выпечку подавать на стол, каждому порционными кусочками. В дополнение поставить горячий кофе, ароматный чай или сок.

    Приятного вам чаепития!

    3. Медовый торт «Наполеон»

    Торт очень вкусный. С добавлением в него небольшого количества мёда, он становится ароматным. С тёмным медным оттенком. Просто тает во рту каждый кусок.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Мука — 4,5 стакана
    • Сахар — 1 стакан
    • Яйцо куриное — 4 шт.
    • Масло сливочное — 150 г
    • Мёд — 4 ст.л
    • Сода — 1,5 ч.л
    • Уксус — для гашения соды

    Крем:

    • Сметана 20% — 1 литр
    • Сахарная пудра — 1,5 стакана
    • Лимон — 1 шт.
    • Ванилин — по вкусу

    Приготовление:

    1.В кастрюлю положить сахар, масло и мёд. Растопить продукты на водяной бане, перемешав в однородную массу.

    2. Немного остудить, вбить яйца. Быстро перемешать, чтобы они не успели свернуться от температуры массы. Получается красивая золотистая смесь.

    3. Добавить соду, муку. Замесить мягкое тесто. Сначала ложкой, потом продолжить руками. Оно должно быть нежным, эластичным. Легко отлипать от рук.

    4. Весь ком теста разделить острым ножом на 10 равных частей. Убрать их в холодильник, обернув каждый в пищевую плёнку.

    5. Пока тесто остывает, приготовьте крем. Взбейте сметану, сахарную пудру и ванилин.

    6. Лимон хорошо промыть. Удалить из него косточки. Измельчить фрукт с кожурой в блендере. Добавить в крем. Еще раз взбить массу.

    7. Поочерёдно доставать колобки теста. Раскатывать каждый в тонкую лепёшку, проткнув вилкой в нескольких местах.

    Чтобы не перекладывать её потом со стола на противень, можно раскат делать сразу на пергаменте. Так гораздо проще переместить её на противень.

    8. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать лепёшки поочерёдно около 4 – 5 минут. Коржи должны покрыться ровным румянцем.

    Для того, чтобы придать им форму, по готовности обрезать их ножом.

    9. Складывать коржи на тарелку, в стопку. Промазывая каждый кремом. Полностью обсыпать ломаной крошкой из обрезков.

    10. Оставить торт в холодильнике минимум на одну ночь. Он должен хорошо пропитаться.

    Готовую выпечку подавать на стол. Она подходит как для домашнего чаепития, так и для праздничного.

    Приятного аппетита, хорошего вам настроения!

    4. «Наполеон» из творожных коржей

    Этот рецепт можно отнести к диетическим. Так как от классического он отличается тем, что в состав его входит творог. Отсутствует сливочное масло в заварном креме. Но вкус от этого не становится хуже. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    Коржи:

    • Творог — 400 г
    • Мука — 400 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Масло сливочное — 100 г

    Крем:

    • Молоко — 1 л
    • Мука — 50 г
    • Сахар — 1 стакан
    • Ванилин — 1 ч.л. (экстакт)
    • Яйца — 4 шт.

    Приготовление:

    1.В чашу положить творог и мягкое сливочное масло. Растереть их между собой.

    2. Разбить яйца, хорошо перемешать.

    3. Высыпать нужное количество сахара, соли, разрыхлителя и муки. Муку обязательно просеять.

    4. Перемешать всё в однородную массу. Должно получиться мягкое и эластичное тесто. Обернуть его в пищевую плёнку, положить в холодильник на 20 – 30 минут.

    5. В кастрюле соединить яйца, сахар и ванилин, и взболтать используя металлический венчик.

    6. Постепенно влить молоко, тонкой струйкой. Крем довести до кипения на плите. Постоянно помешивать. Масса должна загустеть. Затем дать ей хорошо остыть.

    7. Тесто разделить на 8 – 10 одинаковых частей. Раскатать их в лепёшки. При этом, прикладывать тарелку или крышку. Обрезать края, чтобы корж получился ровным.

    8. Духовку включить на 200 градусов. Выпекать коржи около 5 минут каждый. Два коржа измельчить в крошку. Можно воспользоваться блендером для удобства.

    9. Смазать каждую лепёшку кремом. А также боковые стороны и верхнюю часть. Обсыпать торт крошкой.

    10. Поставить выпечку в холодильник, минимум на 8 – 9 часов.

    Подавать на стол со свежезаваренным ароматным чаем или кофе.

    Приятного аппетита, теплых и приятных вам слов!

    5. Торт «Наполеон» на сковороде с заварным кремом

    Это простой способ приготовления такого всеми известного лакомства. Печь его на сковороде очень быстро и удобно. Коржи получаются хрустящими и вкусными. Просто тают во рту.

    Ингредиенты:

    Для коржей:

    • Молочный маргарин – 250 г
    • Пшеничная мука – 400 — 450 г
    • Разрыхлитель для теста – 10г
    • Холодная вода – 100 мл

    Для крема:

    • Молоко 3,2% — 900 мл
    • Сметана 15 — 25% — 1 — 2 ст.ложки
    • Яичный желток – 2 шт.
    • Сахар – 150 — 200 г или сгущённое молоко 1 банка
    • Ванилин – 5 г (1 пакетик)
    • Мука – 2 ст. ложки с горкой

    Приготовление:

    1.Тёплый и мягкий маргарин размять вилкой в чаше. Высыпать к нему муку и разрыхлитель. Всё перемешать, добавить воды. Замешать тесто.

    2. Обернуть ком плёнкой или пакетом, положить в холодильник на 30 – 40 минут.

    3. Достать тесто, по истечении времени. Разделить его на 10 – 12 одинаковых частей. Раскатать тонкие лепёшки.

    4. Поставить на плиту сковородку с плоским дном. Желательно антипригарную. Хорошо её прогреть.

    5. Поочерёдно выпекать коржи. На каждый потребуется около минуты. Складывать их стопкой.

    6. В кастрюлю налить холодного молока. Высыпать в него муки. Размешать венчиков, без образования комочков.

    7. Поставить кастрюлю на максимальный огонь. Добавить в неё ванилин и сахар. Постоянно помешивать круговыми движениями по дну. Около 4 – 5 минут.

    8. Дождавшись закипания – добавить яичные желтки. Быстро их начать перемешивать, с продолжительностью около 5 минут.

    9. Довести смесь до густого состояния. Убрать её с огня. Оставить остывать в помещении на 1 час. В холодный крем положить сметану, перемешать.

    10. Обильно смазать кремом каждый корж. При этом, нанести его на боковые стороны и верх.

    11. Оставить один корж для крошки. Её можно сделать при помощи блендера или наломать руками.

    12. Обсыпать весь торт, со всех сторон. Поставить в холодильник на несколько часов.

    Приятного аппетита, солнечного и тёплого дня вам!

    6. Видео – рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом

    Приготовив такой торт к застолью один раз, вы не захотите изменить свой выбор в дальнейшем. Он очень вкусный, нежный. Растворяется во рту в одно мгновение. Такой вариант можно смело поставить на праздничный стол. Он красив по своему, без специального оформления. А дополняет его вкус заварной крем.

    Подробный порядок действий представлен на видео – материале, чуть ниже. А я желаю вам удачи!

    В каждом из рецептов всё подробно рассказано. Вы теперь точно сами справитесь с этим приготовлением в домашних условиях. Ваша выпечка получится нежной и восхитительно вкусной! Радуйте себя и своих близких!

    Приятного вам чаепития, положительного настроя и много положительных эмоций!

    Все для кухни смотрите на КЗАНАЧИК, COOK HOUSE и REDMOND!
    Вам понравились кулинарные рецепты? Поделись с друзьями в соц.сетях:

    .
    Вам так же будет интересно:

    • ;-)
    • :|
    • :x
    • :twisted:
    • :smile:
    • :shock:
    • :sad:
    • :roll:
    • :razz:
    • :oops:
    • :o
    • :mrgreen:
    • :lol:
    • :idea:
    • :grin:
    • :evil:
    • :cry:
    • :cool:
    • :arrow:
    • :???:

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Кулинарные рецепты.