Кабачки на зиму острые по корейски — лучшие рецепты и заготовки

Зимний период года предполагает собой наличие всевозможных заготовок и солений. И конечно, во многих семьях заранее делают заготовки самостоятельно, собственными руками. Надеюсь, сейчас то самое время, когда можно приступать к заполнению своего домашнего погребка. В этом поможет данная статья, в которой представлены только самые лучшие зимние заготовки и рецепты — кабачки на зиму.

Наши закуски, заготовки из кабачков, украсят любой стол и дополнит любое блюдо, а особенно жареный или отварной картофель.

Этот рецепт приготовления кабачков на зиму, подойдет для тех, кто предпочитает закуски острые, пикантные и неожиданные для холодных русских зим. Ведь в холода можно подавать не только сытные, горячие блюда, такие как классический борщ, пельмени или мясо в горшочках, но и просто овощи, которые были с любовью приготовлены летом и сохранены до празднования, допустим, Нового года.

Содержание:

  • Острые кабачки на зиму — очень вкусный рецепт. Пальчики оближешь
  • Кабачки на зиму в чесночном соусе
  • Кабачки на зиму по-корейски
  • Простая закуска на зиму: кабачки по-украински
  • Заготовки на зиму — маринованные кабачки
  • Квашеные кабачки на зиму в банках
  • Заготовка кабачков на зиму — это просто и дешево

Острые кабачки на зиму — очень вкусный рецепт. Пальчики оближешь

Ингредиенты на острую закуску из кабачков:

  • Шесть килограммов небольших неочищенных кабачков
  • Двести граммов сахара и столько же столового уксуса
  • Двести граммов чеснока
  • Двести миллилитров масла растительного
  • Десять граммов перца молотого черного и столько же перца молотого красного
  • Четыре большие ложки соли

Приготовление острых кабачков на зиму

1. Начнем с того, что их нужно вымыть и очистить (можно с помощью картофелечистки). Она снимает тонкий слой кожицы, что довольно ценно. Семена кабачков можно не удалить, а просто порезать кабачки на кружочки, диаметр которых не должен превышать полсантиметра.

2. Размер кабачков не должен быть крупным, так как семена в них еще маленькие их можно есть без всяких ограничений. Кабачки — цукини можно вообще не чистить, а готовить со шкуркой, которую надо хорошо промыть.

3. Кладем порезанные кабачки в большую емкость.

4. Чеснок нужно почистить и хорошо помыть. Измельчать его можно как угодно, но мы пропустим его через пресс. Отправляем измельченный чеснок к кабачкам.

5. Далее нужно добавить к кабачкам остальные ингредиенты и хорошенько перемешать.

6. Оставляем полную емкость на столе на один час, чтобы все замариновалось, но если вы начнете мариновать кабачки вечером, то можно оставить их на столе до следующего утра. Хуже от этого блюдо не станет, а скорее наоборот.

7. Чистые банки стерилизуем в СВЧ, около трех минуты налив в них немного воды.

8. Кабачки ставим на огонь и подогреваем. Доводим до кипения и тут же выкладываем в стерильные банки.

Важно не дать кабачкам размякнуть. Как только кабачки вскипят, их сразу нужно закладывать в банки и закатывать крышки.

9. Перевернуть банки вниз крышками и оставить на сутки на полу.

Открыв банки с кабачками зимой можно посыпать их укропом, и приятного аппетита! Это просто вкуснятина!

Далее я опишу еще несколько простых рецептов, как заготовить кабачки на зиму.

Кабачки на зиму в чесночном соусе

Заготовка по этому рецепту получается невероятно вкусной и дополнит любое блюдо.

Приготовление

Для заготовки необходимо взять два килограмма кабачков, очистить их от кожуры.

Затем нарезать кабачки крупными кубиками.

Две головки чеснока нужно очистить и выдавить к кабачкам при помощи чесночницы.

Добавить сто грамм сахара и двадцать граммов соли.

После чего влить 100 грамм растительного масла и всё хорошо перемешать.

Дать настояться кабачкам в маринаде на протяжении 30 минут, по окончанию отведённого времени выложить кабачки в банку и залить кипящей водой.

Накрыть банку крышкой и стерилизовать банки на протяжении двадцать минут при помощи водяной бани. Кабачки на зиму готовы.

Кабачки на зиму по-корейски

Рецепт очень необычный, но невероятно вкусный.

Чтобы приготовить такую закуску на зиму, необходимо три килограмма кабачков очистить от кожуры и натереть на специальную тёрку для корейских блюд.

Таким же образом необходимо поступить с 500 граммами моркови и лука.

Также необходимо натереть несколько разноцветных болгарских перцев. Все ингредиенты необходимо положить в одну глубокую миску, добавить 100 граммов сахара, 150 граммов мелко нарезанного чеснока, 100 граммов масла растительного, сухую зелень, 40 граммов соли и приправы для корейских блюд.

Замаринованные овощи необходимо разложить по банкам и дать настояться, после чего можно закатывать крышками.

Простая закуска на зиму: кабачки по-украински

Это достаточно простой рецепт.

Для его приготовления необходимо взять два килограмма кабачков. Нарезать их кружочками, а затем хорошо промыть под проточной водой.

Необходимо разогреть сковороду и обжарить все кабачки до готовности. По окончанию обжарки кабачки должны остыть.

Нарезать пучок укропа и чеснок. Добавить в банку немного растительного масла и уксуса, выложить кабачки и специи, закатать крышкой.

Далее по отработанной технологии.

Заготовки на зиму — маринованные кабачки

Рассол готовится как для заготовки огурцов. На пять литров воды – по 1 стакану соли и сахара. Вскипятить с разными специями, зонтиками укропа, листьями смородины.

Порезать овощ кусочками, сложить в стерильные банки. В каждую баночку положить порезанный на пластинки чеснок, листы смородины, зонтик укропа, кусочки чилийского перца и небольшой листочек хрена.

Залить горячим маринадом. Добавить чуть-чуть уксусной кислоты, закрыть и опрокинуть, чтобы проверить на герметичность. Оставить на столе до утра, укутать. Утром убрать в холодильник.

Через две недели можно открыть. Очень вкусно! Маринованные кабачки получаются с легким привкусом грибов.

Квашеные кабачки на зиму в банках

Заготовка по этому рецепту получается хрустящей и вкусной, в особенности она порадует в зимние будни.

Полтора килограмма кабачков необходимо вымыть и нарезать кружочками. В банку необходимо уложить листочек хрена, перец и укроп. Выложить в банку кабачки, залить горячей водой, взболтнуть банку и вылить воду в кастрюльку, к воде добавить 50 грамм соли и столько же уксуса.

Сварить рассол и снова залить ним кабачки. Затем банки необходимо закатать крышками, как всегда держать какое-то время перевернутыми (наверно это уже усвоено…), и уже остывшие банки поставить в прохладное место.

Заготовка кабачков на зиму — это просто и дешево

Кабачки на зиму! Самое интересное и привлекательное в этом, что, чтобы заготовить их много и по различным рецептам (кстати вот еще рецептик — кабачковая икра…), не понадобится больших финансовых и временных затрат. Тем более, что многие россияне имеют дачные участки на которых, как правило, растет этот овощ. Ведь это такой плод, который не требует специальной земли, а растет практически на всех почвах. И это хорошо.

Тем более по собственным наблюдениям знаю, что чаще всего дачники делятся и дарят именно этот плод (вроде, как его много и не жалко…). Таким образом на покупку кабачков, денег вообще может не понадобится. Просто надо приехать на дачу к друзьям или знакомым и вы точно, когда будете покидать их дом, получите в подарок парочку таких кабачковых «мутантов». Главное похвалить заранее, при обходе их угодий, их очень хороший урожай (в этом неурожайном году…).

Всего хорошего! Удачи и Всех Благ!

Все для кухни смотрите на КЗАНАЧИК, COOK HOUSE и REDMOND!
Вам понравились кулинарные рецепты? Поделись с друзьями в соц.сетях:

.
Вам так же будет интересно:

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кулинарные рецепты.