Что такое изюм? Польза и вред изюма для человека

Надеюсь интересно будет узнать, что такое изюм, в чем его особенность, польза и вред для нашего организма?

Факт того, что сухофрукты – это очень полезный для человека продукт уже давно доказан и подтвержден. Сушили за зиму фрукты еще с незапамятных времен, а значит, об их пользе было известно даже нашим предкам.

Сухофрукты, среди которых лидирующее место занимает изюм, о нем-то мы и поговорим сегодня – укрепляют иммунитет, делают организм более стойким к вирусным и простудным инфекциям, обогащают его всеми необходимыми минералами и витаминами.

Что же такое изюм, который часто можно увидеть сегодня в куличах и булочках, в пирожных и тортах, а так же в компотах и даже мясных блюдах, как его делают, чем он полезен для организма, и какой вред может принести с собой? Обо всем этом подробно прямо сейчас.

Что такое изюм — виды и сорта

Даже дети сегодня знают, что изюм – это сушеный виноград, но при этом не все знают, что высушивают его далеко не из всего винограда, а только из специальных сортов. При этом сушеные и свежие ягоды сильно отличаются друг от друга не только по вкусу и внешнему виду, но и по содержанию полезных веществ. Оказывается изюм намного полезнее, нежели свежий виноград. Удивились? А это так!

Изюм с незапамятных времен используется в народной медицине с лечебной целью и это совсем неспроста. О полезных свойствах сушеного винограда, то есть о пользе изюма, я расскажу немного ниже, а пока о том, как выбрать правильно изюм для себя, чтобы получить от него наибольшее количество пользы.

Изюм подразделяется на несколько видов:

1. Мелкий по размеру, светло-коричневого или темно-желтого цвета изюм, не имеющий косточек. Он производится из сорта «Кишмиш» или, как его еще часто называют сорта «Сабза».

2. Чрезмерно сладкий, чаще всего с косточкой темного синего цвета, бордовый со сливовым оттенком или почти черный по виду. Он изготавливается из сорта винограда «Коринка» или «Бидана».

3. Мясистый, плотный, крупный (в длину около сантиметра), обычно очень сладкий, с несколькими косточками. Его производят путем высушивания сорта винограда «Дамские пальчики», «Гермиан» или «Хусайне».

Кроме этого, весь изюм делят по способу обработки. Один обрабатывается производственным способом, он красивее, ровнее, лучше очищен от хвостиков и различных примесей. Второй – вручную, он менее красив, но более ароматен, что, стоит заметить, очень важно в кулинарном деле. Булочки с изюмом, кексы с изюмом, различное печенье и торты с этим продуктом получаются намного вкуснее.

Информация на заметку!  Чтобы сдобные булочки получились более нежными, вкусными и ароматными, изюм в них профессионалы рекомендуют класть в измельченном виде, предварительно обваляв сухофрукты в просеянной муке. В таком случае изюм хорошо распределится по всему тесту, а не будет сконцентрирован в одном месте.

Но использоваться изюм может не только для выпечки, из этих сухофруктов часто готовят компоты и морсы, применяют их для приготовления лечебных отваров и настоек, используют в косметологии для производства кремов и скрабов.

Польза изюма

Какова же польза изюма для человеческого организма? Давайте разберемся. Как известно изюм для лечения различных заболеваний использовали еще древние египтяне и это неспроста. Они точно знали, данные сухофрукты помогают восполнить в организме недостающее количество магния, калия, фосфора, железа и многих других веществ, что в итоге способствовало выздоровлению от разных болезней.

Ученые доказали, изюм действительно богат на все указанные выше вещества, а вместе с ними, он содержит природные сахара, яблочную и олеиновую кислоты, а так же ценные пищевые волокна и витамины. Этот продукт очень питателен и полезен.

Польза изюма для человека заключается в следующем:

Отвар из изюма очень богат калием. Если его выпивать вместе с ягодами, на основе которого готовился продукт, то можно улучшить, показатели давления, оно нормализуется и работоспособность сердца и сердечных мышц, а так же полностью вылечить сосудистую дистонию.

Положительно съеденная ежедневно горстка сухого винограда влияет и на здоровье сосудов, они становятся более эластичными и прочными, улучшается кровообращение, а значит, снижается вероятность проявления инфарктов и инсультов, стенокардии и ишемии, устраняются неприятные симптомы при варикозном расширении вен. Кроме того изюм неплохая профилактика атеросклероза.

Так как высушенный виноград наделен большим содержанием железа, его очень полезно потреблять людям, у которых анемия (понижен гемоглобин). При этом лучше всего в данном случае выбирать для себя темные сорта изюма, он поможет не просто поднять гемоглобин, но и в ряде случаев позволит полностью забыть про анемию.

Виноград высушенный может стать и отличным средством от дисперсии и дизентерии, а так же от обезвоживания.

Сухофрукт, содержащий в своем составе немалую дозу клетчатки, благотворно влияет на пищеварительную систему, приводит ее в норму.

Как свидетельствует множество проведенных исследований, изюм – это мощнейшее средство в борьбе с простудными заболеваниями. Отвар из изюма с брусникой поможет вылечить не только простуду и бронхит, но даже сложные стадии пневмонии.

Благодаря желчегонному эффекту, данный продукт улучшает работу печени и оздоравливает этот орган.

Рекомендуют этот сухофрукт и как профилактику онкологии, этот продукт, как доказали ученые, нейтрализует в организме человека свободные радикалы, не дает раковым клеткам множиться и делиться, расти.

Постоянное потребление изюма благоприятное влияние оказывает и на нервную систему. При поедании всего нескольких изюмин ежедневно, можно:

— устранить повышенную раздражительность;

— улучшить сон;

— повысить настроение;

— быстро избавиться от депрессивных состояний.

Отличное и мочегонное средство изюм, а поэтому отвары на его основе и сам продукт способны быстро избавить от отеков, а так же вредных для организма веществ.

Благодаря сушеному винограду в организме лучше усваивается кальций, а, следовательно, этот продукт влияет на состояние зубов, делает их более крепкими, устраняет стоматит.

Особую пользу несет продукт для женского организма

Вместе со всем вышеперечисленным этот продукт так же:

— нормализует кровотечения при месячных, делает их менее обильными и безболезненными;

— помогает поддержать в норме организм и в частности нервную систему женщины в период климакса;

— обогащает организм женщины во время вынашивания малыша всеми необходимыми полезными веществами и элементами;

— избавляет от отеков и запоров во время беременности, повышает в этот период уровень гемоглобина, который обычно сильно снижается;

— делает кожу женщин (при наружном применении продукта) более свежей и красивой.

Особую пользу от сухофруктов и в частности от изюма получают спортсмены и сильный пол. Для спортсменов изюм – отличное средство, восполняющее потерю сил и энергии, а для мужчин – прекрасный афродизиак и продукт, повышающий потенцию.

Вред изюма – кому он противопоказан

Вместе с пользой изюм может принести некоторым людям вред. Этот продукт, как в принципе, и любой другой имеет свои противопоказания.

Из рациона питания изюм следует исключить:

— диабетикам;

— язвенникам;

— туберкулезникам;

— людям, страдающим избыточным весом;

— тем, у кого имеются заболевания полости рта (язвочки и др.);

— при желчнокаменной болезни.

С особой осторожностью сушеный виноград следует потреблять тем, у кого выявлена сердечная недостаточность, а так же в разумных количествах данный продукт следует кушать беременным, женщинам, кормящим грудничков мамам и маленьким детям.

И не забывайте, что изюм, как и сам виноград, очень калорийный продукт, а поэтому тем, кто серьезно следит за своей фигурой, чрезмерное потребление сухофруктов может принести лишние килограммы и стать причиной ухудшения настроения и вообще самочувствия.

Помните, все хорошо в меру и когда знаешь, что и когда можно съесть (хотя чаще об этом и не задумываешься..). А на вопрос — что такое изюм? Думаю я ответил.

Удачи и Всех Благ!

Все для кухни смотрите на КЗАНАЧИК, COOK HOUSE и REDMOND!
Вам понравились кулинарные рецепты? Поделись с друзьями в соц.сетях:

.
Вам так же будет интересно:

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кулинарные рецепты.