Блюдо из рыбы с гарниром из риса и овощами – рецепт с фото

Рыба моя любимая еда. Благо что у нас она есть всякая и речная и морская. Конечно готовить ее желательно по разному, хотя иногда способы приготовления подходят и к той, и к другой рыбе. Свежая рыба также готовится немножко по другому, чем замороженная. Но в местностях, как я читал в комментариях, бывает так, что рыба бывает только замороженная и не очень на вид. Знаете, у нас вот иногда привозят свежезамороженную горбушу ну смотреть страшно, а размороженная она отличная и смотреть на нее приятно, так что не обращайте внимания. Сегодня в морозильнике я обнаружил филе горбуши, которое по виду пролежало не мало. Как мы ее приготовили вы узнаете прочитав и приготовив вместе с нами, по этому рецепту:

Пошаговый рецепт жареной рыбы с гарниром, под соусом

Ингредиенты:

  • Филе рыбы красной или белой — 300-400 г.
  • Рис — 3/4 стакана

  • Масло растительное — 1/2 стакана
  • Масло сливочное — 90 г.

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Сливки — 100-150 г.

  • Сок одного лимона и цедра лимона

  • Перец горький свежий — 1/2 шт.

  • Лук репчатый — 1 головка

  • Перец сладкий, желтый, красный и зеленый — по 1/2 каждого

  • Огурец маленький — 1 шт.

  • Помидоры черри — 3-5 шт.
  • Сахар — 2 ст.л.

  • Крахмал — 1 ч.л.

  • Соевый соус — 3 ст. л.

  • Корень имбиря — 1 маленький
  • Соль, перец, зелень петрушки — по вкусу

Приготовление:

  • Рис промыть несколько раз до прозрачной воды. Выложить в кастрюлю, залить водой на 2 см. выше риса, довести до кипения, посолить, помешать и варить до готовности 20-25 минут. Рис промыть в кастрюле, воду слить через сито и дать стечь воде.

  • Отставить в сторону. Рис можно приготовить заранее.

  • Филе рыбы вымыть, обсушить, посолить, поперчить, полить соком лимона, дать постоять 10-15 минут, обвалять в муке.

  • На сковороде разогреть половину растительного масла, добавить 1/3 часть сливочного масла, один зубчик чеснока почистить, разрезать пополам, положить срезом вниз на сковороду, обжарить 1-2 минуты, чеснок удалить.

  • Филе рыбы обжарить на этом масле с двух сторон по 3-5 минут с каждой стороны.

  • Рис выложить на блюдо,

  •  сверху положить филе обжаренной рыбы.

Приготовить соус для рыбы:

  • На сковороде растопить 1/3 сливочное масло.

  • С лимона натереть на мелкой терке цедру 1/2 ч.л.

  • Часть горького перца  нарезать мелкими кусочками.

  • В растопленное сливочное масло добавить сливки, цедру лимона, сок половины лимона, горький перец.

  • Соус нагреть постоянно помешивая, при начале загустения снять с плиты хорошенько перемешать и залить рыбу сверху этим соусом

Подготовить соус для овощей:

  • В глубокой емкости смешать сахар, сок половины лимона, крахмал. Потереть 1- 2 зубчика чеснока,

  • натереть на мелкой терке корень свежего очищенного имбиря, добавить соевый соус, все перемешать и добавить воды примерно 1/3 стакана.

Подготовить овощи:

  • Лук очистить, разрезать на 4 части, четвертинки разрезать еще пополам.
  • Разноцветные перцы порезать также крупно.
  • Огурец порезать кружочками.
  • Помидоры черри пополам.

  • На большой сковороде разогреть оставшиеся растительное и сливочное масло, положить вторую часть мелко нарезанного горького перца, обжарить 1-2 минуты, положить репчатый лук, обжарить 1-2 минуты,
  • положить сладкий перец, обжарить 3-4 минуты постоянно помешивая, добавить огурец и помидоры черри и жарить еще 2-3 минуты.

Соус для овощей аккуратно перемешать и вылить в овощи,

дать закипеть при постоянном помешивании,

снять с плиты и залить рис горячим соусом  по всей окружности блюда, не заливая соусом рыбу.

Приятного аппетита!

Все для кухни смотрите на КЗАНАЧИК, COOK HOUSE и REDMOND!
Вам понравились кулинарные рецепты? Поделись с друзьями в соц.сетях:

.
Вам так же будет интересно:

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кулинарные рецепты.