Блюда из курицы Вкусные и простые рецепты курицы в духовке

Сегодня хочу Вам рассказать несколько рецептов приготовления блюд из курицы в духовке.

Курятина – вкусное, нежное и мягкое, легко усваиваемое организмом, мясо. Поэтому она ценится и широко применяется в приготовлении различных блюд.

Мясо курицы может использоваться как для детских и диетических, так и для повседневных кулинарных изысков.

Содержание:

  • Несколько советов
  • Рагу из цыплят
  • Курица, фаршированная яблоками
  • Цыплёнок табака
  • Жаркое с курицей по-домашнему
  • Курица, запечённая в сметане
  • Куриные рулетики с брынзой
  • Курица, фаршированная рисом
  • Куриное филе в соусе из ананасов
  • Курица с кокосовым соусом
  • Цыплята, запечённые с картофелем
  • Видео рецепт, как приготовить курицу, фаршированную яблоками и апельсинами с картофелем

Предлагаю вам несколько блюд из курицы приготовленные в духовке, вкусные и простые рецепты.

Для начала несколько советов

Как определить возраст курицы, покупаемой вами, чтобы не получить вместо нежной и мягкой, молодой курочки, старую, пригодную только для бульона

  • Кожа молодой птицы должна быть белой и нежной с мелкими чешуйками. Старая будет с желтоватой и грубой кожей
  • Старые петухи имеют большие затвердевшие шпоры, у молодых же на ногах небольшие наросты. При жарении, смажьте тушку сметаной, и она у вас получится с красивой румяной корочкой
  • Поливайте тушку курицы жиром, в котором она жарится, каждые 10 – 15 минут, и она у вас получится хорошо прожаренной и не сухой
  • Разогревайте холодную жареную курицу в духовке, предварительно слегка полив ее сметаной, и она будет, как только что приготовленная
  • Чтобы придать готовой курице приятный вкусовой оттенок, с аппетитным цветом, обмажьте птицу перед запеканием медом

Вкусные и простые рецепты приготовления курицы

Рагу из цыплят

Для этого прекрасного блюда на 1 кг цыплят, вам понадобятся следующие продукты:

  • картофель – 500 гр.
  • морковь – 250 гр.
  • помидоры – 400 гр.
  • цветная капуста – 400 гр.
  • топленое масло или куриный жир – 2 ст. л.
  • сметана 1 стакан
  • соль, перец, зелень петрушки

Начните с того, что хорошо промойте и разрубите на 4 части цыплят. Разложите их на сковороде и слегка обжарьте до появления золотистой корочки.

Помойте овощи. Картофель, морковь очистите и нарежьте кубиками, помидоры порежьте колечками.

Уложите в кастрюлю, лучше в керамическую, тушки цыплят, перекладывая их овощами – картофелем, морковью, помидорами, кочешками капусты и засыпьте нарезанной петрушкой, добавить соль, перец.

Залить топленое масло, 2 стакана воды, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 1 час.

По готовности, залейте в кастрюлю сметану, добавьте свежей зелени и еще раз закипятите.

Подавайте на стол. Приятного аппетита!

Курица, фаршированная яблоками

Возьмите курицу весом около 2 кг, вымойте, обсушите, посолите и слегка обсыпьте перцем снаружи и внутри.

3 яблока нарежьте дольками, приправьте 2-я чайными ложками прованских трав и корицей, вложите внутрь курицы и скрепите ноги нитью

Полейте курицу растительным маслом (примерно 4 столовые ложки)

Уложите ее на противень и отправьте, в предварительно разогретую до 210 градусов, духовку.

Периодически поливайте тушку жиром. Через 1 час блюдо будет готово, выключите духовку и дайте постоять еще минут 15.

Подавайте курицу со свежими овощами.

Цыпленок табака

Для приготовления этого блюда сделайте сначала маринад.

Для маринада:
  • возьмите 1 стакан 9%-ного уксуса
  • 100 гр. белого вина
  • раздавите в чесночнице 1 головку чеснока
  • смешайте со стаканом рубленой зелени укропа и петрушки
  • добавьте по 1 чайной ложке соли и сахара
  • 0,5 чайной ложки молотого перца, столько же тмина и несколько горошин душистого перца

Разрежьте вымытые тушки цыплят на две половинки.

Натрите каждый кусок с обеих сторон предварительно сделанной смесью, состоящей из тертого чеснока, уксуса, с добавлением сахара, соли, молотого перца, тмина и порезанного укропа, петрушки.

Уложите куски спинкой вниз в керамическую посуду и залейте маринадом, сверху придавите грузом.

Оставьте мариноваться на 5 – 6 часов.

Приготовьте глубокую сковороду и стряхнув с тушек маринад разложите тушки. Поставьте запекаться в духовку.

По готовности полейте цыплят жиром и подавайте, обсыпав свежей зеленью и украсив дольками помидоров.

Состав необходимых продуктов на 1 кг цыплят:
  • чеснок 3 зубчика
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 2 ч. л.
  • по 0,5 ч. л. тмина и молотого черного перца
  •  3 ст. л. зелени укропа и петрушки

Жаркое с курицей по-домашнему

Для приготовления этого блюда вам нужно взять из расчета на 1 кг курицы:

  • 0,5 кг картофеля
  • 1 морковь
  • 4 штуки репчатого лука средней величины
  • 1 стакан томатной пасты
  • зеленого консервированного горошка 0,5 стакана
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 помидора
  • по вкусу соль, перец, масло
  • 2 – 3 лавровых листа

Хорошо промойте курицу, разделайте ее на несколько больших кусков

Натрите солью с перцем и обваляйте в муке

Положите на сковороду и обжарьте на топленом масле, добавьте томат-пасту.

Накройте крышкой и потушите на слабом огне 30 минут

Обжарьте слегка, нарезанный кубиками картофель и разложите его в сковороду с курицей, добавив порезанные репчатый лук и морковь, зеленый горошек, лавровый лист

Снова накрыв крышкой поставить в духовку и довести до готовности

В конце тушения разложите сверху дольками порезанные помидоры

Курица, запеченная в сметане

Ингредиенты на 1 кг курицы:
  • сметана 2 ст
  • тертый сыр 2 – 3 ст. л.
  • яблоки маринованные 4 шт
  • масло сливочное 2 ст. л.
  • соль, перец, зелень петрушки или укропа

Возьмите сваренную курицу и срежьте филейную часть

Остальную мякоть нужно отделить от костей и мелко порезать

Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте в нем порезанное мясо

Залейте сметаной. Сверху уложите филейные кусочки, на них порезанные маринованные яблоки

Облить сметаной и обсыпать тертым сыром, отправить до готовности в разогретую духовку.

Перед подачей на стол, посыпьте блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Куриные рулетики с брынзой

Что вам понадобиться:
  • куриные бедрышки без костей 8 шт
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль, перец
Для начинки:
  • брынза 250 гр.
  • чеснок 2 зубчика
  • по половине пучка укропа и петрушки
Как приготовить:

Слегка отбейте вымытые бедрышки, посолите и поперчите с обеих сторон.

Займитесь приготовлением начинки. Нарежьте мелкими кубиками брынзу, смешайте с мелко нарезанной зеленью, давленным в чесночнице чесноком.

Уложите начинку на кусочки филе и сверните рулетики, закрепив зубочистками.

Разложите на противень с растительным маслом и отправляйте в разогретую до 230 градусов духовку на 50 минут.

Готовые рулетики сложить горкой на листы салата, предварительно уложенные на блюдо и украсьте резанными помидорами черри.

Курица, фаршированная рисом

Возьмите целую молодую курицу (ее не нужно будет отваривать), распотрошить, хорошо промыть, посолить снаружи и внутри.

Мелко нашинковать головку лука и расжарить с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла

Добавить мелко нарезанные потроха и 0,5 стакана риса

Добавьте немного воды и как только рис набухнет, снимите с огня. Посолите, поперчите и добавьте мелко рубленную зелень петрушки и мяты

Нашпигуйте, полученной смесью, курицу, зашейте, уложите на сковороду, добавив по ½ стакана жира и воды.

Поставьте в духовку и запекайте до готовности, периодически обливая тушку жиром.

Подавайте на стол со свежими овощами. Приятного аппетита!

Куриное филе в соусе из ананасов

Возьмите 200 г консервированных ананасов, мелко порежьте и смешайте с 1 ст. л. карри, 1 ст. л. лимонного сока. Разделите на 2 части. В одну часть добавьте 1 ст. л. растительного масла.

Возьмите 4 куриные грудки и острым ножом надрежьте их так, чтобы получились кармашки.

Ананасовую смесь по 1 ст. л. разложите по кармашкам и заколите деревянными зубочистками, остатками смеси обмазать кусочки сверху.

Разогреть духовку до 180 – 205 градусов и на решетку уложить грудки, запекать 25 – 30 минут.

Что бы получилась румяная корочка, добавьте температуру до 260 градусов и подержите еще минут 10.

К столу подайте с соусом из ананасов и карри.

Курица с кокосовым соусом

Для этого блюда понадобиться:
  • ½ курицы или небольшой цыпленок
  • стакан йогурта
  • 0,5 стакана сливок
  • ¼ стакана сухого белого вина
  • кокосовая стружка 2 – 3 ст. л.
  • растительное масло соль, перец, карри

Залейте на 30 – 40 минут йогуртом, разрезанную на порции, натертую солью, перцем, карри, курицу.

Замариновав, кусочки разложите на сковороде и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Разогреть духовку до 180 градусов и в ней довести блюдо до готовности.

Вино поставить на огонь и проварить 3 – 5 минут. Влить в него сливки и засыпать кокосовую стружку, по вкусу добавить соль и карри. Уварить на половину.

Подавая на стол, разложите курицу на тарелку, полейте соусом, и украсьте дольками овощей.

Цыплята, запеченные с картофелем

Для этого очень вкусного блюда приготовьте:
  • цыпленка (400 – 600 гр.)
  • 4 – 5 штук картофелин
  • 3 – 4 дольки чеснока
  • по 1 ст. л. измельченного укропа, петрушки, сельдерея, тимьяна
  • 50 гр. сливочного масла
  • 4 – 5 ст. л. измельченного грецкого ореха
  • молотые сухари
  • и как всегда соль, черный и красный перец по вкусу

Приготовим сначала острую пасту. Острым ножом мелко порубить чеснок и растереть с солью и перцем

Соединить с мягким сливочным маслом, орехами, зеленью и все тщательно смешать

Хорошо промытого цыпленка натереть солью и перцем. Взять противень, смазать маслом и уложить на него птицу

Нагреть духовку до 180 градусов и на 10 – 15 минут отправить туда жариться нашего цыпленка

После этого перевернуть цыпленка на спину, обложить его вокруг нарезанным кружками картофеля и смазать цыпленка и картофель сделанной пастой

Посыпать молотыми сухарями, накрыть фольгой и запекать до полной готовности еще минут 25 – 30

За несколько минут до готовности фольгу снять, чтобы цыпленок подрумянился

Приготовьте овощи, разложите блюдо на большой тарелке и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепт, как приготовить курицу, фаршированную яблоками и апельсинами с картофелем

К курице, приготовленной по этим рецептам, можно подать салаты, рецепты которых можете посмотреть здесь.

Все для кухни смотрите на КЗАНАЧИК, COOK HOUSE и REDMOND!
Вам понравились кулинарные рецепты? Поделись с друзьями в соц.сетях:

.
Вам так же будет интересно:

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Кулинарные рецепты.